食品級家用艾草粉普粉
艾草粉使用說明
目前,河邊草牌艾草粉根據(jù)粉粒細度,有二種規(guī)格:普粉和超細粉。
產(chǎn)品規(guī)格 | 細度 | 特點和用途 |
普粉 | 細度為60目左右 | 絨毛狀,可以與米粉混和,制作青團、麻署、年糕等食品,也可以與面粉混和,制作面包、蛋糕、包子、面條等食品。 |
超細粉 | 細度600--1000目 | 已具有較好的速溶性、均勻性。除了上述普粉可以制作的食品外,還可以利用其特殊的香味作奶茶、香肥皂、化妝品等原料。 |
使用方法:分生粉拌和法和熟粉拌和法二種:
生粉拌和法是艾草粉與生的米粉或面粉(即干粉)直接拌混即可,普粉的參考比例為1:40,超細粉的參考比例為1:60,優(yōu)點是方法簡單、拌和容易。
熟粉拌和法是艾草粉加入經(jīng)蒸熟后的米粉或面粉(即熟粉團)中,需經(jīng)充分攪拌后才能使用,要求加入的艾草粉須經(jīng)滅菌處理,優(yōu)點是顏色較好,并不易褪色,普粉與熟粉的參考比例為1:70,超細粉的參考比例為1:100。